在广东来说，每天煲汤是一件很平常的事，春夏秋冬都有相应的补汤，其中有一道椰子煲鸡汤，也是很多人喜爱喝的汤，口感清爽也能滋补，准备的食材也不会很复杂，简单买个椰子和鸡肉就可以煲汤了，煲出来的汤香味飘满屋，让人忍不住多喝几碗呢。下面一起来看看该怎么做吧。

椰子煲鸡汤

【食材】

三黄鸡 1只

椰子 1个

红枣 8颗

枸杞子 10粒

生姜 3片

食用盐 适量

【做法】

1.先将鸡杀好洗干净，去内脏，肥膏，斩件。椰子放水去壳，取肉，斩块。

2.枸杞子、红枣拾洗干净，切三片生姜。

3.将斩成块的鸡肉放开水锅中焯水，去掉积血、肥油。

4.另用瓦煲煮一煲水，放椰子肉，枸杞子，红枣，生姜，待水滚后，将鸡肉放入煲内。

5.煲约1小时后，再倒入椰子水，汤再煲二十分钟后关火，加盐调味即可。

【小妙招】

嫩椰子：嫩椰子的椰衣是青绿色的，椰壳是淡黄色的，有点软，比老椰子更容易打开。而椰肉是果冻状的，比较软、少，里面的椰汁较多而且很清。

老椰子：老椰子的椰衣是暗棕色，椰子壳是咖啡色的，比较坚硬，很难打开。而椰肉比较脆硬，且比较厚，里面的椰汁相对少一些，比较浓甜，不太清爽。但适合煲汤。